Baba rustici piccoli: ricetta con patate lesse, mozzarella e prosciutto cotto

Con questa ricetta facile e gustosa, a base di patate, farina, prosciutto cotto e mozzarella, si possono cucinare i babà rustici da presentare come antipasto oppure come piatto unico.

baba rustici piccoli
baba rustici piccoli

Ingredienti per 4 persone

– 300 g di farina

– 1 cubetto di lievito di birra

– 150 g di patate

– 150 g di latte

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 3 uova

– 150 g di mozzarella

– 150 g di prosciutto cotto

– sale

Come preparare i babà rustici con patate, prosciutto cotto e mozzarella

Lessare le patate in acqua poco salata.

Quando sono cotte, scolarle e lasciarle intiepidire.

Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.

In una ciotola mettere la farina e le patate passate allo schiacciapatate.

Unire l’olio di oliva, il lievito sciolto nel latte, le uova leggermente sbattute e un pò di sale.

Con un cucchiaio di legno lavorare bene il composto.

Tagliare la mozzarella e il prosciutto cotto a dadini, quindi aggiungerli al preparato.

Mescolare bene il composto per fare amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Imburrare e infarinare gli stampini per babà.

Versare il composto negli stampini riempiendoli fino a circa 1 cm sotto il bordo.

Fare lievitare i babà in un luogo tiepido per 40 minuti.

Metterli in forno caldo a 180° C e farli cuocere per circa 20 minuti.

Dopo togliere gli stampini dal forno e sformare i babà, poi servirli in tavola.