Brioche salate con verdure, speck e scamorza

Come fare le brioche salate con verdure, ricetta con pasta sfoglia farcita utilizzando un composto a base verdure miste fra cui peperone, zucchine, patate e broccoli, insieme a speck e scamorza.

brioches salate con verdure
brioches salate con verdure

Ingredienti per 4 persone

– Rotolo di pasta sfoglia già pronta

– 100 g di patate

– 100 di peperone giallo

– 50 g di zucchine

– mezzo cipollotto

– 50 g di cime di broccoli

– 50 g di speck

– 50 g di scamorza

– 1 ciuffo di prezzemolo

– 1 spicchio d’aglio

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 uovo

– sale e pepe

Come preparare le brioche salate con verdure, speck e scamorza

Lavare e pulire il peperone e la zucchina e tagliarli a cubetti.

Pelare e lessare le patate in acqua, poi scolarle e tagliarle a tocchetti.

Lavare e lessare le cime di broccoli in acqua, poi scolarli e tagliarli anch’essi a pezzetti.

In una padella con l’olio farvi rosolare il cipollotto, l’aglio e il prezzemolo tritati.

Aggiungere le verdure preparate e far cuocere il tutto per circa 5 minuti a fuoco moderato, poi salare e pepare.

Mettere il composto di verdure in un recipiente a intiepidire, poi unire la scamorza e lo speck tagliati a tocchetti.

Stendere la pasta sfoglia e ritagliare 8 spicchi di uguali dimensioni.

Spennellare un pochino le punte degli spicchi con l’uovo sbattuto.

Mettere un cucchiaino di ripieno sulla base dei triangoli.

Arrotolare i triangoli dandoli la forma di brioche, chiudendo nel mezzo il ripieno e schiacciando i bordi.

Spennellare le brioche con l’uovo sbattuto e cuocerle in forno caldo a 180° C per 15 minuti circa.

Servirle subito.