Cannelloni ripieni di patate e bresaola alle erbe miste

Come fare i cannelloni ripieni di patate e bresaola aromatizzando la pasta con erbe miste tritate, e servendo i cannelloni con salsa al pomodoro profumata all’erba cipollina.

cannelloni ripieni patate e bresaola
cannelloni ripieni patate e bresaola

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta

– 250 g di farina bianca “00”

– 2 uova

– 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

– 2 cucchiai di erbe miste tritate – maggiorana, prezzemolo, timo, basilico e salvia –

– sale

Per il ripieno

– 600 g di patate

– 250 g di bresaola

– 240 di caprino fresco

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

– per il condimento salsa al pomodoro e erba cipollina

Come preparare i cannelloni ripieni di patate e bresaola

Mescolare gli ingredienti per fare la pasta e formare un impasto liscio e omogeneo, poi lasciarlo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.

Mescolare le patate insieme al formaggio caprino, l’olio, sale e pepe.

Tirare la pasta in sfoglie sottili, tagliandole in rettangoli regolari.

Cuocere i rettangoli di pasta in acqua bollente salata, poi scolarli, farli raffreddare in acqua fredda e adagiarli sopra un canovaccio ad asciugare.

Stendere sopra a ogni rettangolo di sfoglia uno strato di composto di patate, coprirlo con le fette di bresaola e un altro strato di patate.

Arrotolare i cannelloni, tagliarli della lunghezza di 10 cm e metterli in una teglia spennellata di olio.

Coprire la teglia con un foglio di carta d’alluminio e cuocere i cannelloni in forno a 180° per circa 15 minuti.

Servire i cannelloni conditi con salsa al pomodoro e una spolverata di erba cipollina spezzettata.