Cocktail di scampi in salsa rosa, ricetta antipasto

cocktail scampi salsa rosa
cocktail scampi salsa rosa

Come fare un cocktail di scampi in salsa rosa, ricetta per un gustoso antipasto a base di pesce da preparare in maniera semplice seguendo il procedimento di preparazione dettagliato descritto.

Ingredienti per 4 persone

– 24 code di scampi lessate, sgusciate e tagliate a pezzetti

– 1 tuorlo d’uovo sodo

– 1/2 cucchiaino di senape

– un pizzico di paprika

– 4 cucchiai olio d’oliva

– 1 cucchiaio succo di limone

– 1 cucchiaio di brandy

– 2 cucchiai panna liquida fresca

– 3 cucchiai ketchup

– alcune gocce di salsa worcester

– sale

Preparazione del cocktail di scampi

Passare al setaccio il tuorlo d’uovo, quindi amalgamarlo bene alla senape e alla paprika, incorporandovi l’olio una goccia per volta.

Aggiungere il succo del limone, un pizzico di sale, la salsa ketchup, alcune gocce di salsa Worcester, il brandy e due cucchiaiate di panna liquida.

Rigirare molto bene fino a ottenere una salsa cremosa.

Distribuire nelle coppette le listarelle di lattuga e su queste gli scampi, poi ricoprire con la salsa e porre ogni coppetta sopra un letto di ghiaccio tritato.

Decorare la superficie con foglioline fresche di prezzemolo e servire immediatamente.