Come cucinare le crepes dolci in padella

ricetta crepes alla nutella
ricetta crepes alla nutella

Ricetta classica per preparare le crepes da cuocere in padella, come cuocerle e come servirle utilizzando vari tipi di abbinamenti, come nutella, marmellata, zucchero o altro.

Contenuti con corrispondenza

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 cucchiaio di cognac o alchermes

– 125 gr. di farina

– 3 uova

– 1/4 di litro di latte

– 2 cucchiai di burro

– 1 pizzico di sale

– nutella, zucchero o marmellata per ripieno

Preparazione dell crepes dolci in padella

Disporre a fontana la farrina in una terrina e porre nel vuoto centrale le 3 uova intere, un pizzico di sale e uno di zucchero.

Usando un cucchiaio di legno mescolare amalgamando gradatamente le uova con la farina, versando a poco a poco il latte freddo.

Appena il composto sarà liquefatto, senza grumi, aggiungere il burro preventivamente fuso insieme ad un cucchiaio abbondante del liquore scelto.

Prendere una padella con fondo antiaderente e di circa 20 cm di diametro, metterla sul fuoco e ungerla leggermente con il burro liquido.

Versare nella padella due o più cucchiaiate di pastella, ovvero il composto prima preparato, fino a coprire interamente il fondo della padella.

Lasciare cuocere fino al colorimento della frittellina creata, scuotendo di tanto in tando la padella per non farla attaccare, subito dopo girarla sull’altro lato usando un piatto o, se abili, lanciandola in aria come da tradizione originale.

Appena cotta da ambedue i lati, togliere la padella dal fuoco e sistemare la crepe su un piatto piano, aggiungendo sopra di essa le successive crepes dopo la cottura.

Le crepes vanno servite calde, si consiglia di abbinare ad esse il ripieno preferito scegliendo tra nutella, marmellata, frutta, crema, ricotta o zucchero, distribuendolo su un lato e dopo avvolgendo la crepes per racchiuderlo all’interno.