Come fare la ribollita toscana, ricetta semplice con fagioli

ribollita
ribollita
Contenuti con corrispondenza

Come cucinare la ribollita, ricetta semplice toscana per un primo piatto che comprende, tra gli ingredienti, bietola, patate, carote e fagioli con cavolo nero.

Ingredienti per 6 porzioni

– 3 mazzetti di bietola

– 2 patate

– 2 carote

– 2 gambi di sedano

– 2 cipolle

– Pane casalingo raffermo: gr. 300

– Fagioli bianchi secchi: gr. 400

– 1 cavolo nero

– Mezzo cavolo verza

– 1 cucchiaio di conserva

– Olio d’oliva

– Sale e pepe

Preparazione della ribollita toscana

Lessate i fagioli in 2 litri d’acqua fredda, passatene circa i tre quarti rimettendo la purea ottenuta nel brodo di cottura.

In un’altra pentola fate rosolare, in 8 cucchiai d’olio, una cipolla tritata.

Quando la cipolla appassisce unite la conserva diluita in acqua calda o brodo.

Aggiungete le carote e il sedano a fettine, le bietole e i due cavoli tagliati a listarelle, le patate fatte a grosse fette.

Salate, pepate e fate cuocere, con coperchio, per alcuni minuti, quindi versate nella pentola tutto il brodo di fagioli.

Fate cuocere a lungo, poi quando tutte le verdure sono ben cotte, aggiungete il pane tagliato a fettine e i fagioli interi.

Fate sobbollire per 10 minuti e spengete il fuoco. Rimestate e lasciate intiepidire.

Versate la zuppa in una pirofila, cospargetela con fettine di cipolla, pepe e un filo d’olio.

Passatela in forno ben caldo finche’ la cipolla sara’ ben dorata. Prima di servirla aspettate qualche minuto.

Guarda anche

Ti potrebbero interessare