Come si fanno i capperi sott’aceto

Ricetta per preparare i capperi sott’aceto con guida che spiega come si fanno e come si conservano a lungo, quali recipienti usare per metterli da parte.

capperi sottaceto
capperi sottaceto

Ingredienti necessari

– alloro

– basilico

– 500 gr di capperi

– mezzo litro di aceto

– sale

Preparazione dei capperi sott’aceto

Procurarsi dei capperi appena colti, lavarli e scolarli bene, quindi cospargerli di sale grosso e lasciarli in questo modo per due giorni.

Far bollire l’aceto insieme alle spezie per circa due minuti, trascorsi i quali spengere il fuoco.

Distribuire i capperi nei vasetti preparati ben puliti, devono avere ancora un poco di sale attaccato sulla loro superficie, e versarci sopra l’aceto ancora tiepido.

Far raffredare, poi chiudere ermeticamente i vasetti e riporre in luogo fresco e asciutto.