Crostata pere e cioccolato, ricetta con panna al vino bianco

Come fare una crostata alle pere e cioccolato, ricetta che prevede la cottura delle pere nel vino bianco, panna fresca liquida e uovo tra gli ingredienti, da preparare con pasta frolla e cottura in forno.

crostata pere e cioccolato
crostata pere e cioccolato

Ingredienti per 4 persone

– 2 pere

– 1 cucchiaio di zucchero

– 1 bicchiere di vino bianco secco

– 200 g di cioccolato fondente

– 200 g di panna fresca liquida

– 1 uovo

– 1 rotolo di pasta frolla -230 g ca.-

Preparazione crostata pere e cioccolato

Sbucciare le pere, dividerle a metà e toglierci il torsolo.

Metterle in un tegamino con il vino e lo zucchero, farle cuocere per 5 minuti circa dalla ripresa del bollore, poi farle sgocciolare.

Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria con un goccio d’acqua, toglierlo dal fuoco ed incorporarci la panna bollente con l’uovo sbattuto, mescolando con una frusta.

Foderare una tortiera con la carta da forno, distenderci la pasta frolla e bucherellarla con una forchetta.

Versare sulla pasta frolla la crema di cioccolato e sopra le mezze pere.

Cuocere in forno già caldo a 180° C per 30 minuti circa.