Crostini pugliesi con olive nere e acciughe

Come si fanno i crostini pugliesi rustici a base di olive nere e acciughe, ricetta da fare utilizzando il tipico pane regionale e il timo come decorazione.

crostini rustici olive nere
crostini rustici olive nere

Ingredienti per 4 porzioni

– 2 filetti d’acciuga sott’olio

– 4 fette di pane pugliese

– 150 gr. olive nere tostate

– 1 cucchiaino semi finocchio

– 2 rametti timo

Come preparare i crostini pugliesi

Per preparare i crostini rustici con olive nere, occorrono circa 20 minuti di preparazione a cui ne vanno aggiunti altri 5 per la cottura.

Snocciolare innanzitutto le olive, poi metterle in un frullatore insieme ai semi di finocchio precedentemente ridotti in polvere con l’aiuto di un mortaio e per sfregamento su un tagliere di legno.

Aggiungere le foglioline di timo e i filetti d’acciuga, dopo frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo da trasferire in una ciotola.

Tostare le fette di pane, usando il grill del forno o un tostpane, in seguito tagliarle a pezzetti più piccoli.

Spalmare sopra le parti ottenute la crema rustica a base di olive, decorare con le foglioline di timo e disporre su un vassoio per servire in tavola.