Dentice al forno con patate cotte a vapore, come si cucina

Come cucinare il dentice al forno, ricetta semplice e dalla preparazione veloce che spiega come cuocere il pesce, prima di servirlo accompagnato da patate cotte a vapore.

dentice al forno con patate
dentice al forno con patate

Ingredienti per 4 persone

– 1 dentice di circa 1 Kg

– 1 spicchio d’aglio schiacciato

– 1 rametto di rosmarino

– 1 noce di burro

– 1 bicchiere di vino bianco secco

– 50 g d’olio extra vergine d’oliva

– pepe nero appena macinato

– sale

– 400 g di patate

Come preparare il dentice al forno

Squamare il dentice, aprirlo sull’addome e toglierci le interiora, poi lavarlo dentro e fuori sotto l’acqua corrente.

Asciugare bene il pesce, anche nella parte interna, e metterci dentro il sale, il pepe, il rosmarino, l’aglio e una noce di burro.

Intanto pelare, tagliare le patate a tocchetti, e farle cuocere a vapore nell’apposito cestello.

Ungere la pirofila con parte dell’olio, metterci il pesce, salare e pepare ancora, versarci sopra l’olio rimanente e passarlo in forno.

Durante la cottura bagnare il pesce due volte con il vino bianco.

Dopo circa 20/25 minuti il dentice è cotto.

Servire il dentice accompagnato dalle patate cotte a vapore.