Filetto di vitello al sesamo

Come cucinare il filetto di vitello, ricetta di facile preparazione e com pochi ingredienti necessari, da aromatizzare con semi di sesamo e pepe appena macinato.

filetti vitello al sesamo
filetti vitello al sesamo

Ingredienti per 6 persone

– 800 g di filetto di vitello

– semi di sesamo

– burro

– olio extravergine di oliva

– sale

– pepe nero

Come fare il filetto di vitello al sesamo

Legare con lo spago da cucina il filetto di vitello e strofinarlo con il burro, poi mischiare i semi di sesamo con il pepe appena macinato, quindi passare la carne in questo miscuglio facendolo aderire bene.

Mettere la carne in un tegame e farla rosolare da tutte le parti, a fuoco vivo, con 50 g di burro e 2 o 3 cucchiai di olio.

Abbassare la fiamma e aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda, continuare la cottura a tegame scoperto per 10 minuti, poi rigirare la carne con un mestolo di legno per non forarla, salare e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Togliere il filetto dal tegame, slegarlo e affettarlo, irrorando le fette di carne con il fondo di cottura.