Grigliata di pesce mista con prezzemolo e limone

Come fare la grigliata di pesce utilizzando una griglia normale oppure una griglia a tenaglia, che permette di non rompere il pesce quando lo si gira.

grigliata di pesce mista
grigliata di pesce mista

Ingredienti per 4 persone

– 4 filetti di sogliola di circa 150 g l’uno

– 4 tranci di pescatrice

– 4 scampi già puliti e tagliati a metà

– 200 g di code di scampi sgusciate

– 8 calamari medi

– qualche fogliolina di prezzemolo

– 4 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva

– 1/2 tazza di pane grattugiato fine

– fettine di limone

– sale e pepe

Come preparare una grigliata di pesce mista

Lavare e asciugare il pesce già pulito.

Distenderlo sopra un vassoio, condirlo con metà olio e spolverizzarlo con il pane grattugiato.

Scaldare bene la griglia e sistemarci il pesce.

Durante la cottura ungere poco e spesso il pesce, usando un pennello intinto nell’olio.

Farlo cuocere 10 minuti da una parte e 10 minuti dall’altra, rigirando il pesce o la griglia, se è del tipo a tenaglia.

Disporre il pesce in un vassoio ben caldo, spolverizzarlo leggermente con sale e pepe, quindi decorare con fettine di limone e foglioline di prezzemolo.