Pasticcio di pesce merluzzo e trota con purè di patate

Come fare un pasticcio di pesce con merluzzo e trota affumicata, ricetta al prezzemolo con copertura vellutata di purè di patate, da cuocere in forno per una decina di minuti.

pasticcio patate pesce
pasticcio patate pesce

Ingredienti per 4 persone

– 500 g di filetto di merluzzo (anche surgelato)

– 200 g di trota affumicata

– 5 dl di latte

– 50 g di burro

– 1 cucchiaio di farina bianca

– 1 busta di preparato per purè (75 g)

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

– 1 cipollotto

– 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato

– sale

Preparazione del pasticcio di pesce e patate

Lessare il merluzzo per 5 minuti in una pentola con poca acqua salata aggiungendo il cipollotto pulito e tagliato a fettine.

Scolare il merluzzo insieme al cipollotto e tenere l’acqua di cottura del pesce da parte.

In un pentolino fare fondere metà del burro, unire la farina, mescolare e aggiungere 3 dl di latte e 1 bicchiere dell’acqua di cottura del pesce, poi fare bollire e cuocere per una decina di minuti circa.

Con il restante latte e la busta preparare il purè come da istruzioni indicate sulla confezione.

Mettere il merluzzo lessato e privato delle spine sul fondo di una pirofila imburrata e unire la trota affumicata tagliata a pezzetti.

Aggiungere alla salsa di latte e brodo il prezzemolo tritato e il parmigiano, mescolare e versare il tutto sul pesce.

Coprire con il purè di patate e il burro rimasto a fiocchetti.

Infornare a 200° C per 10 minuti, facendo colorare la superficie.