Ragù del macellaio con carne mista

Ricetta per fare il ragù con carne mista di agnello, maiale, cavallo, manzo e vitello, olio d’oliva, cipolla, pomodori pelati o freschi, vino rosso, pepe abbondante e sale.

ragu del macellaio
ragu del macellaio

Ingredienti per 4 persone

– 600 g ca. di carne di vitello, maiale, cavallo, manzo e agnello (150 g circa per ogni tipo) tagliata a bocconcini

– 400 g di pomodori pelati o pomodori freschi

– 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1/2 cipolla affettata

– 1 spruzzata di vino rosso

– pepe abbondante

– sale

Come preparare il ragù del macellaio

Mettere l’olio in un tegame e farci soffriggere la cipolla affettata, poi aggiungere i vari tipi di carne tagliata a pezzetti e farli rosolare bene, quindi spruzzare con il vino rosso e, appena evaporato, incorporarci i pomodori spezzettati.

Aggiustare di sale e di pepe, mettere il coperchio e fare cuocere un’ora circa a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.