Come fare gli gnocchi di patate, ricetta impasto e condimento

Procedimento per cucinare in casa la ricetta degli gnocchi di patate, descrizione della lavorazione richiesta per ottenre un impasto omogeneo, come vanno cotti e conditi.

gnocchi di patate
gnocchi di patate

Ingredienti per 4 persone

– 1 Kg. di patate

– 250 gr. di farina

– 2 tuorli d’uovo

– sale

Preparazione gnocchi di patate

Lessare le patate senza sbucciarle.

Appena cotte sbucciarle, passarle al passatutto e mescolarle insieme alla farina, i tuorli d’uovo e un pizzico di sale.

Lavorare bene l’impasto e fare dei filoncini grossi un dito e tagliarli a gnocchetti lunghi 2 o 3 cm.

Cuocerli in abbondante acqua salata per due minuti circa (sono cotti quando salgono a galla).

Toglierli pochi per volta con la schiumarola, scolarli, disporli in una zuppiera e condirli a strati con formaggio e sugo di pomodoro.