Roast beef di vitello al forno con sale e pepe

Come fare il roast beef di vitello al forno, ricetta da irrorare periodicamente con vino rosso durante l’intero tempo di cottura per una rosolatura perfetta.

roast_beef
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Ingredienti per 8 porzioni

– sale

– pepe

– 1 bicchiere di vino rosso

– 800 gr. filetto di vitello

Preparazione del roast di vitello al forno

Tagliare bene tutti i filamenti e legare il roast-beef, cospargelo con sale e pepe e metterlo nella pirofila senza condimenti in forno caldissimo.

Appena la carne si sarà dorata diminuire il calore del forno e irrorare con vino rosso ad intervalli regolari.

Calcolare dai 10 ai 15 minuti di cottura per ogni 4 etti di carne.