Salsa aurora al pomodoro per la pasta

ricetta salsa aurora
ricetta salsa aurora

Come fare la salsa aurora al pomodoro con latte e panna, ricetta per un condimento adatto a ogni tipo di pasta, con preparazione facile e tempo di realizzazione ridotto.

Ingredienti per 4 porzioni

– 100 gr di panna

– 3 cucchiai di passato di pomodoro

– 2 cucchiai colmi di parmigiano reggiano grattugiato

– 1 noce di burro

– 1 cucchiaio di farina

– 150 gr di latte

– sale

Come si prepara la salsa aurora pomodoro

Mentre si aspetta che la pasta raggiunga il suo giusto punto di cottura, far sciogliere la noce di burro in una casseruola a fuoco basso, facendo attenzione a non farle prendere colore.

Unire poi la farina e mescolare di continuo, facendo cuocere per 2 minuti.

Continuando a mescolare, a fuoco vivo, aggiungere prima il latte e poi la panna, entrambi a piccole dosi e gradatamente, versare anche il pomodoro quanto basta per far divenire la salsa di colore rosato, aggiungere altro latte se il composto risultasse troppo denso.

Ora ridurre la fiamma del fornello al minimo, quindi salare e unire il parmigiano mescolando bene. Infine condire la pasta appena scolata come di consueto.

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