Salsa di acciughe salate calda con olio

Come fare la salsa calda di acciughe salate, adatta per accompagnare verdure, in particolar modo i cardi e i peperoni, e anche per condire la pasta. Occorrono acciughe sotto sale, burro, olio, panna liquida.

salsa acciughe salate
salsa acciughe salate

Ingredienti per 4 persone

– 200 g di burro

– 8 acciughe sotto sale

– 150 g di olio

– 4 cucchiai di panna liquida

Come preparare la salsa calda di acciughe salate

Mettere in una casseruola l’olio e il burro, e farlo scaldare sul fornello a fuoco basso.

Togliere il recipiente dal fuoco e unirci le acciughe, ben lavate, spinate e tagliate a pezzettini.

Rimettere la casseruola sul fuoco a calore basso, mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno e fare sciogliere i pezzetti di acciuga, quindi aggiungere i cucchiai di panna liquida.