Salsa di pomodoro ricetta

Ricetta della salsa di pomodori pelati con cipolla, prezzemolo, alloro, burro, sale, pepe e, se occorre del brodo, anche di dado. Una volta fredda è possibile conservarla qualche giorno nel frigorifero

salsa pomodoro ricetta
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Ingredienti per 1 kg di purea

– 1 kg di pomodori pelati e privati dei semi

– 1 cipolla affettata sottilmente

– 1 foglia di alloro

– 1 mazzetto di prezzemolo

– 1/2 tazzina di brodo, anche di dado (se necessario)

– 30 g di burro

– sale e 2 grani di pepe

Come preparare la salsa di pomodoro

Mettere in un tegame il burro e farlo sciogliere a fuoco moderato.

Lavare il prezzemolo, legarlo con un filo sottile e metterlo nel tegame con la cipolla affettata, l’alloro, i grani di pepe, quindi fare rosolare per dieci minuti circa.

Dopo aggiungere i pomodori a pezzi, salare leggermente, incoperchiare e lasciare cuocere a fuoco molto basso per circa mezz’ora, aggiungendo poco per volta, se necessario, il brodo caldo.

A cottura ultimata passare tutto al setaccio.