Scaloppine di vitello al limone e prezzemolo

scaloppine di vitello al rosmarino
scaloppine di vitello al rosmarino

Come cucinare le scaloppine di vitello al limone e prezzemolo, ricetta da cuocere in padella con olio, aggiungendo il burro fuso alla fine nel sughetto di cottura.

Contenuti con corrispondenza

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 ciuffo di prezzemolo

– 1 scorza di limone

– 60 gr di burro

– sale

– 2 cucchiai d’olio

– 400 gr di scaloppine di vitello spesse mezzo centimetro

Come preparare le scaloppine di vitello al limone e prezzemolo

Scaldare l’olio in una padella abbastanza grande e adagiarvi le scaloppine, facendole dorare a fiamma vivace circa un minuto per parte.

Ridurre la fiamma, salare e cuocere per ulteriori 5 minuti, rigirando la carne ogni tanto.

Tritate insieme la scorza di limone e le foglie di prezzemolo, preventivamente lavati, poi passate la carne in un piatto.

Versare nella padella 5 cucchiai d’acqua e, una volta aggiunto il trito di scorza di limone e prezzemolo, cuocere per circa un minuto, lasciando evaporare la metà circa dell’acqua.

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il burro, mescolando per farlo sciogliere, quindi versare il sughetto ottenuto sulla carne e servire.