Seppie in umido con pomodoro e prezzemolo

Come fare le seppie in umido con pomodoro e prezzemolo, ricetta da fare in tegame al prezzemolo tritato e aglio con vino bianco, indicati i tempi di cottura.

seppie_umido
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Ingredienti per 4 porzioni

– mezza cipolla

– 1 spicchio di aglio

– 3 cucchiaini di prezzemolo tritato

– 700 gr. di seppie

– 600 gr. di pomodori maturi o pelati

– mezzo bicchiere di vino bianco secco

– olio d’oliva

– sale

– pepe

Come cucinare le seppie in umido al pomodoro

Dopo aver pulito le seppie immergerle per 3 volte un minuto per volta nell’acqua bollente e tagliarle a strisce.

Preparare in tegame un soffritto di cipolla olio e aglio, aggiungere la metà del prezzemolo tritato e i pomodori sbucciati e passati.

Togliere l’aglio e fare restringere la salsa, immergerci le seppie.

Condire con sale e pepe.

Fare cuocere per 5 minuti a fuoco lento e a recipiente scoperchiato.

Aggiungere il vino, coprire e portare a termine la cottura per 15 minuti.

A preparazione ultimata la salsa dovrà apparire piuttosto ristretta, in caso contrario alzare il fuoco, scoperchiare e lasciare evaporare il sugo.