Sfogliatine alle pesche fresche, ricetta con panna

Come si fanno le sfogliatine alle pesche, ricetta da fare soprattutto in estate, perfetta se consumata ghiacciata, tra gli ingredienti necessari sono presenti pasta sfoglia, panna fresca e brandy.

sfogliatine alle pesche ricetta panna
sfogliatine alle pesche ricetta panna

Ingredienti per 6 persone

– 2 pesche

– 1 cucchiaio di Brandy

– 20 g di zucchero semolato

– 2 dl di panna fresca da montare

– 20 g di zucchero a velo

– cannella in polvere

– 2 confezioni di pasta sfoglia già pronta -460 g-

Preparazione sfogliatine alle pesche

Sovrapporre i due dischi di pasta sfoglia, ritagliare 6 ovali e metterli su una teglia foderata con carta da forno.

Spennellare gli ovali di pasta con lo zucchero semolato sciolto in 2 cucchiai di acqua.

Infornare a 200° C per 15 minuti.

Nel frattempo montare a neve la panna, aggiungerci lo zucchero a velo, il Brandy e un pizzico di cannella, poi incorporarci delicatamente la polpa delle pesche sbucciate e tagliate a cubetti.

Sfornare le sfogliatine, lasciarle raffreddare e dividerle a metà.

Farcirle con il composto di panna e pesche e farle riposare nel freezer per almeno due ore prima di servirle belle fresche.