Spaghetti al basilico e pomodoro

spaghetti basilico pomodoro
spaghetti basilico pomodoro

Come fare gli spaghetti al basilico, con pomodori, cipolla, formaggio parmigiano grattugiato, un piccolo spicchio d’aglio e olio extravergine d’oliva.

Ingredienti per 4 persone

– 350 g di spaghetti

– 10 foglie di basilico fresco

– 500 g di pomodori maturi, lavati, tagliati a metà e privati dei semi

– 1 piccola cipolla affettata finemente

– 1 piccolo spicchio d’aglio, facoltativo

– 4/5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato

– sale e pepe

Come preparare gli spaghetti al basilico e pomodoro

In un tegamino fare soffriggere la cipolla con l’olio.

Quando la cipolla sarà appassita aggiungere i pomodori, sale e pepe, poi mescolare e lasciare cuocere a fuoco piuttosto vivace per mezz’ora circa.

Togliere dal fuoco e frullare tutto con il frullatore a immersione, quindi mettere il passato in un altro tegame.

Intanto in una pentola fare bollire l’acqua con il sale e farci cuocere gli spaghetti al dente.

Lavare le foglie di basilico, asciugarle, spolverizzarle con un pò di sale e tritarle finemente insieme allo spicchio d’aglio, se piace.

Nel frattempo scaldare a fuoco basso la salsa di pomodori.

Quando gli spaghetti saranno cotti al dente scolarli, versarli in una zuppiera, aggiungere il parmigiano grattugiato, l’olio extravergine d’oliva, il basilico e la salsa di pomodoro caldissima.

Mescolare e servire subito in tavola.