Spiedini di agnello al peperone verde e pomodori

spiedini di agnello al forno
spiedini di agnello al forno

Come cucinare gli spiedini di agnello al forno con pomodori e peperone verde, ricetta che prevede una marinatura preventiva degli ingredienti con il succo di un limone prima della cottura in forno.

Contenuti con corrispondenza

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 limone

– 2 pomodori

– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 500 gr polpa di agnello disossata

– 1 peperone verde

– 1 cipolla

– sale

– pepe macinato

Come preparare gli spiedini di agnello

Suddividere la polpa di agnello tagliandola a cubetti, poi sbucciare la cipolla e, dopo averla lavata, tagliarla a fettine sottili.

Spremere il limone raccogliendo il succo in una ciotolina e, dopo avere aggiunto una presa di sale e una di pepe macinato con 2 cucchiai d’olio, procedere ad una battitura leggera di questi ingredienti.

A questo punto, unire le fettine di cipolla e i cubetti di carne, mescolare e fare marinare per 60 minuti.

Lavare il peperone, eliminando semi e filamenti interni, e dividerlo a quadratini, poi lavare i pomodori e tagliarli a spicchi.

Procedere scolando la carne dalla marinata e preparare gli spiedini infilando quattro cubetti di carne uno accanto all’altro negli stecchini di legno appositi, spennellandoli con l’olio.

Preparare ora gli spiedini di ortaggi con i pezzetti di pomodoro e peperoni, infilzati in modo alternato negli stecchini, quindi spennellare con olio e metterli in una teglia unta per farli cuocere 20 minuti nel forno preriscaldato a 200° C, rigirandoli ogni 5 minuti.

Terminata la cottura, per dare maggior sapore, salare e pepare, servirli caldi accompagnati con riso pilaf.