Spiedini di manzo ricetta con riso pilaf

spiedini manzo riso
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Come cucinare gli spiedini di manzo con riso pilaf, ricetta con pancetta e peperoni che prevede tra gli ingredienti necessari anche ceci lessati e pomodori con prezzemolo.

Ingredienti per 4 persone

– 600 g di polpa scelta di manzo

– 2 peperoni gialli

– 2 peperoni rossi

– 200 g di pancetta tagliata a fette spesse

– 300 g di riso

– 70 g di burro

– 1 cipolla

– prezzemolo tritato

– 200 g di ceci lessati

– 2 pomodori

– olio extravergine d’oliva

– sale

– pepe

Come preparare gli spiedini di manzo con riso

Tagliare la polpa di manzo a cubetti e la pancetta a quadretti.

Lavare i peperoni, toglierci semi e filamenti, poi tagliarli a pezzetti.

Lavare i pomodori e strizzarli leggermente per toglierci i semi e l’acqua di vegetazione, poi tagliarli a dadini.

Preparare gli spiedini infilzando un pezzo di carne, uno di peperone e uno di pancetta, proseguire in questo ordine fino a coprire tutto lo spiedino.

Spennellare gli spiedini con l’olio, aggiungere sale e pepe, poi metterli sulla griglia rovente a cuocere.

Intanto tritare la cipolla e metterla in un tegame con 40 g di burro, farla cuocere lentamente e appena sarà tenera versarci il riso, farlo tostare a fuoco vivace per qualche minuto, poi sempre mescolando mettere sale, pepe e mezzo litro di acqua calda.

Portare a ebollizione e coprire, quindi passare nel forno già caldo per circa 25 minuti.

Togliere il riso dal forno, amalgamarci il burro rimasto e metterlo in un vassoio, aggiungere il prezzemolo e i ceci.

Appoggiarci sopra gli spiedini e decorare con i dadini di pomodoro.

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