Tagliatelle al pesto e pomodorini, ricetta aromatizzata al timo

Come fare le tagliatelle al pesto e pomodorini, ricetta per una salsa semplice e gustosa, che prevede basilico, pinoli, noci e pomodorini tra gli ingredienti principali, oltre al timo che serve per aromatizzare il tutto.

tagliatelle al pesto e pomodorini
tagliatelle al pesto e pomodorini

Ingredienti per 4 persone

– 350 g di tagliatelle

– 3 mazzetti di basilico

– 1 cucchiaio di gherigli di noce

– 1 manciata di pinoli

– 1 spicchio d’aglio

– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 9 pomodorini rossi maturi

– 2 rametti di timo

– sale

Come preparare le tagliatelle al pesto e pomodorini

Lavare il basilico in acqua fredda e asciugarlo accuratamente.

Sbucciare lo spicchio d’aglio.

In un mortaio mettere i pinoli, i gherigli di noce, l’aglio, il basilico e il sale.

Iniziare a schiacciare il composto e nel contempo versare a filo l’olio d’oliva fino a ottenere una crema liscia e densa.

Tuffare i pomodorini in acqua bollente per 2 minuti, poi passarli sotto l’acqua fredda e toglierci la buccia.

In una ciotola sistemarci i pomodorini tagliati a dadini con un pizzico di sale e le foglie di timo tritate.

Cuocere le tagliatelle in acqua salata bollente, scolarle, condirle con i pomodorini e il pesto, quindi servirle in tavola.