Zucchine trifolate al pomodoro da fare in padella

Ricetta per cucinare le zucchine trifolate, descrizione dettagliata del procedimento di preparazione e cottura in padella con polpa di pomodoro e foglie di menta.

zucchini in padella
zucchini in padella

Ingredienti per 4 porzioni

– qualche foglia di menta

– olio d’oliva

– 1 Kg. di zucchini

– 250 gr. di pomodori pelati

– 2 spicchi d’aglio

– sale e pepe

Come si fanno le zucchine trifolate

Lavare e tagliare a rondelle gli zucchini, metterli in una padella con poco olio d’oliva, gli spicchi d’aglio, le foglie di menta, i pomodori pelati schiacciati, sale e pepe.

Cuocere a padella coperta e fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando con delicatezza soprattutto nella prima fase di cottura per evitare che si attacchino al fondo della padella.

Non superare il tempo indicato di cottura, da servire calde o fredde a seconda della preferenza.

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