Come fare la zuppa al pomodoro, ricetta minestra

Ricetta per cucinare la zuppa al pomodoro, preparazione gustosa conosciuta anche come pappa e comprendente, tra gli altri ingredienti, pancetta o lardo con pomodori e pane casalingo raffermo.

pappa al pomodoro
pappa al pomodoro

Ingredienti per 4 persone

– 600 gr. di pomodori maturi, pelati senza semi

– 50 gr. di pancetta o lardo

– 300 gr. fagioli borlotti secchi messi in acqua e tenuti in ammollo per una notte, oppure 600/700 gr. di fagioli freschi

– 1 spicchio di aglio

– pane casalingo raffermo

– mezzo bicchiere d’olio d’oliva

– sale

Preparazione pappa o zuppa al pomodoro

Lessare i fagioli in acqua insieme ad uno spicchio d’aglio ed un pò d’olio.

Fare una salsa di pomodoro cuocendo per dieci minuti i pomodori fatti a pezzetti unitamente a mezzo bicchiere d’olio e la pancetta, oppure il lardo tritati.

Per ogni piatto porre uno strato di pane casalingo raffermo fatto a pezzetti, bagnarlo con il brodo di cottura dei fagioli, qualche cucchiaio della salsa di pomodoro e ricoprirlo con i fagioli cotti.

Salare e condire con un filo d’olio d’oliva crudo.