Zuppa di cipolle bianche e formaggio groviera

zuppa cipolle formaggio groviera
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Come fare la zuppa con cipolle bianche, farina, burro, brodo di dado, fettine di formaggio groviera, pane casereccio abbrustolito, sale e pepe.

Ingredienti per 4 persone

– 500 g di cipolle bianche

– 80 g di burro

– 40 g di farina

– 1 litro e 1/4 di brodo di dado

– 100 g di groviera tagliato a fettine sottili

– 4 fette di pane casereccio abbrustolite

– sale e pepe appena macinato

Come preparare la zuppa di cipolle bianche

Mondare e affettare finemente le cipolle e farle rosolare nel burro per qualche minuto.

Continuare la cottura aggiungendo la farina bianca, quindi mescolare a lungo per amalgamare bene il tutto.

Bagnare il preparato con un litro abbondante di brodo caldo versandone poco alla volta, mescolare e lasciare cuocere a fiamma bassa per circa trenta minuti.

Aggiungere il sale, se occorre.

Sistemare un una pirofila le fette di pane abbrustolite, coprirle con la zuppa di cipolle, pepare e metterci sopra le fettine di groviera.

Mettere in forno caldo e lasciare gratinare fino a quando la superficie assumerà un colore dorato.

Servire ben calda.

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