Ricetta zuppa di porri con pane casalingo e pomodoro

Come cucinare la zuppa di porri a base di pane casalingo e pomodoro maturo, ricetta tradizionale, tipica della regione Toscana, di facile esecuzione e realizzabile anche utilizzando cipolle al posto dei porri.

zuppa di porri
zuppa di porri

Ingredienti per 4 persone

– qualche fetta di pane casalingo

– una noce di burro

– mezzo chilo di di porri

– 1 litro di brodo vegetale

– 1 pomodoro maturo

– olio di oliva

– sale e pepe

Preparazione zuppa di porri

Affettare il bianco dei porri, farle imbiondire in olio, una noce di burro, sale e pepe.

Aggiungere un litro di brodo ed il pomodoro pelato e senza semi, far bollire per circa 30 minuti.

Mettere le fette di pane abbrustolite in una zuppiera e versarci sopra il brodo con i porri e l’olio di oliva crudo.

Si serve dopo una diecina di minuti.

La stessa zuppa si può fare sostituendo le cipolle ai porri.