Zuppa pollo e lenticchie con crostini di pane

Come si fa una buona zuppa lenticchie e pollo seguendo la guida che vi proponiamo, per mettere in pratica una ricetta facile con pochi ingredienti da consumare guarnita con crostini di pane.

minestra lenticchie e pollo
minestra lenticchie e pollo

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 carota

– 1 gambo di sedano

– 80 gr di crostini

– 200 gr di lenticchie

– 1 petto di pollo

– 1 cipolla

– sale

Come cucinare la zuppa pollo e lenticchie

Mettere le lenticchie in un tegame e ricoprirle d’acqua per uno spessore di circa quattro centimetri al di sopra del loro livello. Portare a bollore e cuocere per circa trentacinque minuti, attendendo che le lenticchie risultino ben cotte, dopo ridurle in purea utilizzando il passaverdure e con l’unione di un mestolo circa della loro acqua di cottura.

Mentre stanno cuocendo le lenticchie, mettere il pollo in un altro tegame, insieme alla cipolla sbucciata, la carota pelata, il sedano, due litri scarsi d’acqua e mezzo cucchiaino di sale, quindi portare a bollore e continuare a cuocere a fiamma bassa per circa quaranta minuti.

Estrarre il pollo, tagliuzzarlo e frullarlo, dopo mescolarlo insieme alle lenticchie. Filtrare il brodo di pollo, portarlo a bollore, mescolarci la purea di lenticchie e pollo, regolare il sale, mescolare e servire la zuppa guarnita con i crostini di pane.