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Frattaglie di vitello in crosta

Frattaglie di vitello in crosta con grissini

Ingredienti per 10 persone – 2 cucchiai d’aceto di vino rosso – 1 confezione di grissini – 1,5 kg di animelle di vitello – 2 cucchiai di erbe aromatiche – 2 uova – 3...

uova di lompo: tartine

Uova di lompo: tartine peperone e limone

Ingredienti per 4 porzioni – pan carrè o filoncino pane da tartine – gr.60 di burro – gr.60 di uova di lompo nere – gr.60 di uova di lompo rosse – 1 limone verde...

capriolo alla friulana

Capriolo alla friulana con verdure

Ingredienti per 4 persone – 1 bottiglia di Cabernet invecchiato – 1 cipolla di media grandezza – 2 costole di sedano verde – 1 carota abbastanza grossa – 800 g di polpa di spalla...

bistecca alla senape

Ricetta bistecca alla senape

Ingredienti per 4 persone – 1 cucchiaio di senape – 1 cucchiaino di salsa worcester – 6 cucchiai di cognac – 2 cucchiai d’olio – 500 gr di bistecche di manzo nel filetto, circa...

risotto mantecato al parmigiano

Risotto mantecato al parmigiano

Ingredenti 4 porzioni – 200 gr. di riso Carnaroli – circa metà cipolla – 4 o 5 pomodori maturi – 1 bicchierino di vino bianco – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato – 1 litro...

ricetta risotto ai funghi porcini

Ricetta risotto ai funghi porcini

Ingredienti per 4 persone – 250 gr di riso carnaroli – 200 gr di funghi porcini freschi – 1/4 di cipolla – mezzo spicchio d’aglio – 1 mazzetto di prezzemolo – 40 gr. burro...