Bocconcini ai wurstel con ricotta e olive, ricetta antipasto

caramelle con wurstel

Come si fanno i bocconcini con wurstel, detti anche caramelle di pasta ripiene con ricotta, pezzetti di acciughe e olive tritate, ingredienti e procedimento di preparazione, tempo di cottura in forno.

Ingredienti 6 porzioni

– n. 1 uovo

– sale

– n.3 wuster ca.

– circa 3/4 cucchiai di olive verdi snocciollate e tritate

– n. 3/4 acciughe sott’olio

– gr.300 di farina

– gr.200 di ricotta

– gr.40 di burro

Preparazione dei bocconcini ai wurstel

Mettere il burro in una ciotola ed ammorbidirlo fino a ridurlo in crema.

Poi aggiungerci la ricotta e l’uovo.

Salare il composto ed unirci tutta la farina.

Lavorare l’impasto velocemente, formare una palla e dopo averla avvolta nella pellicola trasparente, lasciarla riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Dopo stendere la pasta e fare dei quadrati lunghi circa 5 cm. di lato, e su ognuno metterci un pezzetto di wuster, un pezzetto di acciuga e un pò di olive tritate.

Poi richiudere i quadrati di pasta avvolgendoli come se fossero una caramella e metterli in forno a 180° per circa 15 minuti.