Conchiglioni allo zafferano gratinati in forno con formaggio Reblochon

conchiglioni allo zafferano gratinati

Come cucinare i conchiglioni allo zafferano gratinati in forno con formaggio Reblochon, ricetta che prevede il cospargimento con tartufo nero tagliato a lamelle.

Ingredienti per 4 persone

– 250 g di conchiglioni

– 1,5 di brodo vegetale

– 1 bustina di zafferano

– 200 g di Reblochon – se non si trova va bene anche il Taleggio –

– 1 tartufo nero

– 1 noce di burro

– 6 cucchiai di olio al tartufo

Come preparare i conchiglioni allo zafferano gratinati

Fare cuocere i conchiglioni nel brodo bollente con lo zafferano diluito, poi scolarli al dente e tenere da parte qualche cucchiaiata di brodo di cottura.

Passare i conchiglioni sotto l’acqua fredda.

Tagliare il formaggio a fette alte circa mezzo centimetro e ungerle con l’olio al tartufo.

Imburrare una pirofila, sistemarci i conchiglioni e versarci sopra il brodo tenuto da parte.

Distribuire il formaggio sulla pasta e cospargere il tutto con il tartufo tagliato a scaglie.

Gratinare nel forno già caldo a 250° C, per 10 minuti fino a quando il formaggio avrà formato una crosticina dorata.

Sfornare e servire subito.