Salsa creola, ricetta con polpa di pomodoro

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Come fare la salsa creola con polpa di pomodoro, olio d’oliva, cipolla, aglio, alloro, funghi coltivati, pepe verde in grani, sale e pepe nero. Questa salsa è adatta per accompagnare omelettes, carni e pesci alla brace, scaloppine e riso bollito.

Ingredienti per 1/2 litro di salsa

– 100 g di olio d’oliva

– 500 g di polpa di pomodoro

– 1 spicchio d’aglio tritato

– 50 g di cipolla tritata

– 2 foglie di alloro

– 50 g di funghi coltivati lessati e tritati

– 1 cucchiaio di pepe verde in grani oppure 1 peperone dolce tagliato a julienne

– sale e pepe nero macinato al momento

Come preparare la salsa creola

In una casseruola mettere l’olio d’oliva scaldarlo e unirci la cipolla e l’aglio, farli rosolare per cinque minuti e, prima che prendano colore aggiungere il pepe verde e i funghi tritati, continuare a cuocere per altri cinque minuti.

Aggiungere la polpa di pomodoro, l’alloro, poco sale e pepe nero, quindi proseguire la cottura per venti minuti circa, mescolando spesso.