Sugo alle olive verdi con pomodoro per condimento pasta

spaghetti salsa olive verdi pomodoro

Come preparare un buon sugo con olive verdi snocciolate e pomodoro all’olio extravergine d’oliva, condimento ideale per ogni tipo di pasta.

Ingredienti per 4 porzioni

– 4 cucchiai olio d’oliva extravergine

– 36 olive verdi snocciolate

– 450 gr. polpa di pomodoro

– sale

Come fare il sugo alle olive verdi

Riunire in un tegame polpa di pomodoro, 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale.

Mettere il tegame sul fornello con fiamma vivace e, mescolando frequentemente, fare bollire per circa 10 minuti.

Nel frattempo preparare le olive per unirle intere, quindi senza spezzettarle, al pomodoro durante gli ultimi 3 minuti di cottura, in modo da farle riscaldare.

Infine togliere dal fuoco, aggiungere l’olio d’oliva residuo e condire la pasta preferita, mescolando bene prima di servire in tavola ancora caldo.