Tortino di gorgonzola e noci, ricetta con mascarpone

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Come realizzare una torta al gorgonzola, mascarpone e noci, da servire accompagnata da crackers o pane tostato.

Ingredienti per una torta di circa 1 kg.

– 450 g di gorgonzola diviso in 3 fette uguali e rettangolari

– 450 g di mascarpone

– 150 g di gherigli di noce

Ecco come preparare la torta al gorgonzola, mascarpone e noci

Eliminare la crosta da ognuna delle tre fette di gorgonzola e disporle su tre fogli di carta d’alluminio.

Dividere in tre parti uguale anche il mascarpone.

Mettere sul fondo di uno stampo di stagnola di forma rettangolare e foderato con carta d’alluminio, la prima fetta di gorgonzola capovolgendo il foglio d’alluminio su cui si trova.

Spalmarci sopra una delle tre parti del mascarpone.

Cospargere con 40 gr di gherigli di noce spezzettati.

Ripetere per due volte questa operazione, omettendo nell’ultima fase di spalmare il mascarpone, che va tenuto da parte.

Mettere la torta in frigorifero per due ore circa, fino a quando si sarà rassodata, poi toglierla dal frigorigero e capovolgere lo stampo su un vassoio.

Sbattere il mascarpone rimasto fino a renderlo soffice e spumoso, quindi spalmarlo sulla superficie e sui bordi della torta, infine decorarla con le noci rimanenti.

Rimettere in frigorifero la torta per un’altra ora circa, fino a quando il mascarpone sarà sodo.