Zucchine bollite: come prepararle e condirle con olio e limone

zucchine cotte al limone

Come fare le zucchine lesse, la ricetta illustra come lessare questo tipo di verdura in acqua calda per poi procedere al condimento con limone e olio.

Ingredienti per 4 porzioni

– 4 cucchiai olio d’oliva

– prezzemolo tritato

– 600 gr di zucchine

– 1 limone

Come si cucinano le zucchine bollite

In una pentola grande, mettere a bollire due litri di acqua con due cucchiai di sale grosso da cucina.

Nell’attesa che l’acqua si riscaldi, preparare le zucchine eliminando le due estremità e lavandole in acqua fredda, poi dividerle in due prima nel senso della larghezza e dopo in quello della lunghezza, tagliando i pezzi ottenuti in altri 2 parti più piccole.

Appena l’acqua bolle, buttare le zucchine e cuocerle per 5 minuti, facendo attenzione che non superino la cottura, devono rimanere al dente.

Scolare e distribuire le zucchine in un piatto di ampio diametro, poi strizzare sopra il limone e cospargere con l’olio d’oliva, infine aggiungere il prezzemolo tritato.

Servire le zucchine cotte al limone calde o fredde, per questo tipo di contorno è indifferente.